 La cuisine thaïlandaise est connue pour être très épicée notamment en raison des chilis utilisés.
En Thaïlande, tous les plats sont servis et mangés en même temps. Chaque convive alterne entre une petite bouchée de ceci, puis une autre de cela. Un repas complet traditionnel, servi à des invités, est composé de riz cuisiné (khow) ; d’une soupe claire (tom) ; d’un curry (Gaeng ped) ; de condiments ou de petits mets ; de plats bouillis, frits, sautés ou grillés, de fruits et de sucreries.
Les thaïlandais font en général 3 repas par jour, un petit déjeuner, un déjeuner léger (souvent composé de plusieurs petites rations achetées et consommées dans la rue) et un dîner en famille.
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