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ROMARIN

ORIGINE

Le romarin est un arbrisseau cultivé ou spontané.

PARTIE COMESTIBLE

Feuilles.

GOUT

Odeur aromatique d'encens et de camphre.

UTILISATION

On le retrouve souvent dans les plats de poissons, mais il va aussi très bien avec le gibier et à petites doses, il aromatise les confitures. Sa tige fraîche effeuillée fait une excellente brochette pour l'agneau.

IDEES RECETTES

- Cotelettes d'agneau au romarin
- Croustillants au miel et romarin
- Gigot d'agneau rôti au romarin
- Pommes éventail à la truffe
- Huile parfumée au basilic et romarin
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