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LES FINES HERBES

coriandre

 
Les fines herbes commencent à être connues au XVIIème siècle grâce aux premiers grands chefs cuisiniers et trouvent leur apogée lors des fêtes et soupers fins organisés par le Roi ou la noblesse au XVIIIème siècle.
Aujourd’hui, les fines herbes composent un merveilleux mélange et sans elles la cuisine serait bien triste.
Persil, cerfeuil, estragon et ciboulette sont les quatre herbes aromatiques les plus répandues dans nos jardins. Seules ou additionnées d’autres herbes telles que : coriandre, menthe, basilic, aneth, fenouil, romarin, thym, céleri... ces quatre herbes forment un mélange harmonieux, frais et gai, et rend d'inestimables services.
Elles servent à apprêter les plats, les farces ou le pousset, un sel d’herbes qui aromatise les potages. En plus de leurs vertus condimentaires, elles sont autant utilisées pour leur odeur que pour leur goût.



suiteANETH (ou Dill)
suiteANGELIQUE
suiteARMOISE
suiteBASILIC
suiteCERFEUIL
suiteCIBOULETTE
suiteCLOU DE GIROFLE
suiteCORIANDRE
suiteCRESSON ALENOIS
suiteCRESSON DE FONTAINE
suiteDILL (ou Aneth)
suiteESTRAGON
suiteFENOUIL
suiteHYSOPE
suiteLAURIER
suiteLIVECHE
suiteMARJOLAINE (ou Origan)
suiteMELISSE
suiteORPIN (ou Sedum)
suiteOSEILLE
suitePERSIL
suitePIMPRENELLE
suiteROMARIN
suiteSARRIETTE
suiteSAUGE
suiteSEDUM (ou Orpin)
suiteTHYM

 

 


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