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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Que faire avec...du parmesan

Donner une note de fantaisie à vos plats ? Le parmesan est le complice idéal. Râpé ou en fins copeaux, il agrémente un pesto de fèves ou relève une salade de pâtes.


Bouchées de Saint Jacques au lard et au parmesan

Bouchées au parmesan

Brick au fromage

Cèpes gratinés au parmesan

Crostinis de fèves au parmesan

Croquant de parmesan à la mousse de foie gras


Croquettes de poulet

Croustillants à la mozzarella

Crumble de poulet

Etoiles de polenta au parmesan

Fondue au parmesan

Gratin de macaronis au parmesan


Salade de légumes grillés au parmesan

Soufflé de chou fleur au parmesan

Tuiles au parmesan et fromage blanc aux olives




Idées plus Parmesan

Le véritable fromage italien d'appellation est le parmigiano reggiano. Achetez-le à la coupe pour bien apprécier sa texture granuleuse et détaillez-le en copeaux.
Choisissez le avec une pâte recouverte d'une croûte brune huilée. Le meilleur est friable, avec une saveur fruitée et légèrement piquante.

Sur des carpaccios de viande de bœuf ou de... Saint-Jacques ; des pâtes ou une salade verte.

Avec une soupe (bel effet sur l'assiette)

Avec des fruits d'automne (poires, raisins, figues...).

Un délice dans vos sandwichs gourmands.

Râpé, dans les salades de légumes cuits et les œufs (omelettes par ex.).

En tuiles croustillantes. Râpé, mélangez le à un peu de farine et ensuite faites le chauffer dans une poêle antiadhésive bien chaude.


 

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