1 kg de courgettes 1 gousse d’ail pelée et émincée 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1/2 L de bouillon de légumes 150 g de feta marinée 40 g de Perles Japon pour potages Sel, poivre 50 g de croûtons de pain frotté à l’ail Tipiak
Lavez et émincez les courgettes sans les peler, puis faites les revenir avec l’ail et l’huile d’olive.
Mixez avec le bouillon de légumes et une cuillerée à soupe de feta.
Mettre à cuire l’ensemble. A ébullition, ajoutez les perles en pluie et laissez cuire pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
Entreposez la préparation pendant au moins 1 heure au réfrigérateur.
Versez le velouté froid dans des verrines et répartissez les petits dés de feta restants.
Saupoudrez le velouté de croûtons de pain frottés à l’ail broyés grossièrement.
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1 kg de courgettes 
