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par :
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Crème de cassis
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Catégorie: BOISSONS
Sous catégorie: Alcoolisês
Pays
:
Région :
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Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Repos : 2480 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 4 litre(s)
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Matériel
: Pilon en bois, terrine, tamis, bassine émaillée, |
 1,5 kg de cassis bien mûrs
2 1itres de bon vin rouge
sucre : même poids que le jus. |
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Lavez les cassis, puis écra-
sez-les avec un pilon de bois dans une terrine non poreuse. Ajoutez le vin rouge et laissez macérer pendant 48 h.
Ce délai passé, exprimez le jus des fruits à l'aide d'un tamis.
Pesez le jus et versez-le avec le même poids de sucre dans une bassine émaillée. Portez à ébullition en remuant, laissez bouillir 5 min.
Retirez du feu, laissez refroidir, filtrez et versez dans les bouteilles. Bouchez. |
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| Cette crème, qui peut être consommée avec ou sans eau, se conserve indéfiniment. |
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