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Cake mœlleux aux deux citrons
Catégorie: DESSERTS Sous catégorie: Desserts de base Pays : Région :	Préparation : 40 min Cuisson : 45 min Repos : min Réfrigération : min Difficulté: Coût :
INGREDIENTS pour : 6 Personne(s)	Matériel : Saladier, ràpe, bols, terrine, cuillère en bois, fouet, moule à cake antiadhésif, grille,
Pour le cake: 150 g de farine 150 g de sucre 150 g de beurre mou 3 œufs 2 cuil. à café de levure 1 citron jaune bio Pour les finitions : 5 cuil. à soupe de sucre glace 2 cuil. à soupe de jus de citron vert fruits confits (décor).
	Allumez le four sur th. 6 (180 °C). Préparez la pâte: mélangez la farine et la levure. Râpez le zeste du citron et pressez-le. Séparez les jaunes et les blancs des œufs. Dans une terrine, mélangez le beurre avec le sucre. Dès que la préparation est crémeuse, ajoutez les jaunes d'œufs, le zeste et le jus du citron, puis la farine. Montez les blancs d'œufs en neige, puis incorporez-les délicatement à la pâte. Versez-la dans un moule à cake antiadhésif. Enfournez et laissez cuire 45 min. Laissez refroidir 1 h sur une grille. Pour les finitions : délayez progressivement le sucre glace avec un peu de jus de citron vert jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse et souple puis tartinez-en le dessus du cake. Décorez de fruits confits et laissez sécher et durcir avant de déguster.

Le glaçage peut être remplacé par un simple saupoudrage de sucre glace.
Un thé earl grey