Petits clafoutis au jambon de Bayonne
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Catégorie: ENTREES
Sous catégorie: Hors d'oeuvres chauds
Pays
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Région :
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Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
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Matériel
: Couteau d'office, hachoir, casserole, saladier, cuillère en bois, fouet, 4 bols en Pyrex, |
 2 tranches un peu épaisses de jambon de Bayonne
1 oignon
2 gousses d'aii
1 piment d'Espelette
2 œufs + 1 jaune
10 cl de crème liquide
20 cl de lait entier
30 g de beurre
80 g de farine
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
safran en poudre
4 brins de romarin
sel, poivre du moulin. |
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Chauffez le four à th. 6 (180 °C). Pelez l'ail et l'oignon, hachez-les. Epépinez le piment puis hachez-le grossièrement. Coupez le jambon en larges lanières.
Chauffez l'huile dans une casserole. Laissez-y fondre l'oignon, l'ail et le piment 3 min, ajoutez les lanières de jambon 2 min.
Dans un saladier, mêlez la farine, du sel et une pointe de safran. Ajoutez les œufs et le jaune, fouettez en une pâte lisse. Incorporez petit à petit le lait et la crème.
Répartissez le mélange à base de jambon dans quatre bols en Pyrex beurrés. Versez la pâte dessus. Enfournez pour 20 à 25 min.
Décorez de romarin, poivrez au moulin et servez sans attendre.
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| Si vous n'avez pas de piment d'Espelette, utilisez du piment moulu, sachant .qu'il risque d'être plus fort.
Si vous aimez le sucré-salé, vous pouvez ajouter quelques pruneaux. |
Un irouléguy rouge ou rosé |
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