Petits clafoutis aux abricots et amandes
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Catégorie: DESSERTS
Sous catégorie: Gâteaux & pâtes de base
Pays
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Région :
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Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
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Matériel
: Casserole, passoire, couteau d'office, terrine, cuillère en bois, 4 petits moules à bords hauts, |
 8 abricots
80 g de farine fluide
20 cl de lait entier
1 cuil. à s, De crème fraîche
80 g de sucre semoule
2 œufs
1 cuil. à s. d'eau de fleur d'oranger 1 pincée de sel
1 cuil. à s. d'amandes effilées
30 g de beurre. |
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Plongez les abricots 30 secondes dans une casserole d'eau bouillante. Egouttez les et rafraîchissez-les sous l'eau froide. Otez la peau, ouvrez-les en deux et dénoyautez-les, '
Préchauffez le four sur th. 6 (180°C). Mélangez dans une terrine la farine, le sucre et le sel. Faites une fontaine puis incorporez un à un les œufs en mélangeant soigneusement pour éviter les grumeaux. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger, le lait et la crème fraîche.
Beurrez quatre petits moules à bord haut supportant la chaleur du four. Répartîssez-y les moitiés d'abricot et les amandes effilées puis versez la pâte par-dessus. Mettez au four et laissez cuire et dorer 20-25 min. Servez chaud, tiède ou froid.
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| Choisissez des abricots mûrs et fermes, de la variété bergeron.
Vous pouvez aussi préparer cette recette avec des abricots secs que vous cuirez rapidement au sirop. |
Un jurançon moelleux à 10°C |
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