 www.easy-cook.net |
Cette recette a été proposée
par :
|
Minestrone au basilic
 |
Catégorie: ENTREES
Sous catégorie: POTAGES
Pays
:
Région :
|
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 180 min
Difficulté: 
Coût : 
|
INGREDIENTS
pour : 6 Personne(s)
|
Matériel
: Casserole, écumoire, couteau d’office, |
 200 g de haricots blancs frais écossés
200 g de chou-fleur
200 g de haricots verts frais
2 grosses tomates
2 carottes
2 navets
2 courgettes
1 blanc de poireau.
50 g de macaronis courts
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
basilic ciselé |
|
Mettez les haricots blancs dans de l'eau froide et portez à ébullition. Rincez puis égouttez-les. Ebouillantez le chou-fleur 2 min à l'eau salée et rafraîchissez-le.
Effilez et coupez les haricots verts frais en petits tronçons. Ebouillantez, pelez et épépinez les tomates. Coupez-les en dés. Taillez les carottes et les navets pelés, ainsi que les courgettes
non épluchées en cubes. Emincez finement le blanc de poireau.
Portez 2,5 litres d'eau à ébullition. Mettez-y tous les légumes, salez et poivrez. Couvrez aux trois quarts, laissez cuire 35 min à frémissements. Ajoutez les macaronis courts et laissez cuire encore 10 min. Faites refroidir, réservez 3 h au réfrigérateur.
Pour servir, goûtez, rectifiez l'assaisonnement, ajoutez l'huile d'olive. Mélangez, parsemez de basilic ciselé. |
|
|
|
|
|
|
|