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Cette recette a été proposée par :
Amarettis

Catégorie: DESSERTS  
Sous catégorie: Mignardises
 
Pays : italie
Région :

Préparation : min
Cuisson : min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté:  
Coût :


INGREDIENTS pour : 40 Pièce(s)

Matériel : Saladiers, cuillère en bois, fouet, plaque à pâtisserie, papier sulfurisé,

ingredients

150 g d'amandes moulues
75 g de sucre glace + pour rouler les gâteaux)
2 blancs d'oeufs
1/4 cuil. à c. d'extrait d'amande amère

technique

Mélanger la poudre d'amande et le sucre glace dans un saladier.
Monter les blancs en neige, et les incorporer doucement à la poudre d'amande sucrée. Mélanger un peu, ajouter l'extrait d'amande amère et continuer de mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Mettre du sucre glace dans une assiette. Prendre un peu de pâte avec une cuillère, la faire tomber dans l'assiette, et la rouler en boule dans le sucre glace.
Disposer les petites boules sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

Mettre à cuire au four th.5 (150°C) pendant environ 15 minutes. Surveiller la cuisson vers la fin, pour éviter qu'ils ne brûlent en dessous.
Laisser refroidir sur les plaques.

conseil

Les amarettis se conservent très bien dans une boîte en fer mais durcissent avec le temps.
boisson

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