Préparation : 15 min
Cuisson : 70 min
Repos : 120 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté:
Coût :
INGREDIENTS
pour : 1
Matériel
: Saladier,
1 kg de farine d'épeautre ou de froment 400 g de farine de seigle 3 cuil. à c. de sel 1 l d'eau 1/2 verre de vinaigre 1 sachet de levure boulangère Cumin et coriandre à volonté
Mélanger les farines, le sel, la levure, le cumin et le coriandre. Rajouter l'eau et le vinaigre.
Recouvrir d'un linge légèrement humide et laisser reposer au chaud au moins 1h30, le temps que la pâte lève.
Retravailler la pâte en la tassant et la laisser reposer 30 minutes.
Pendant ce temps préchauffer le four sur th.8 (250°C).
Enfourner, et, lorsque la pâte a bien montée et pris une bonne couleur, baisser la température à th.6 (180°C). Tout en surveillant, continuer la cuisson pendant 50 minutes.
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1 kg de farine d'épeautre ou de froment
