Pain de seigle
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Catégorie: PAINS
Sous catégorie:
Pays
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Région :
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Préparation : 10 min
Cuisson : min
Repos : 60 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 1 pain(s) 750g
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Matériel
: Machine à pain |
Pour un pain de 750 g
 300 g d'eau
2 c à s d'huile
1 c à c sucre
2 c à c sel
375 g de farine de blé (type 55)
150 g de farine de seigle
2 sachets de levure de boulanger "Briochin" (en poudre)
Pour un pain de 1 kg
400 g d'eau
2,5 c à s d'huile
1,5 c à c sucre
2,5 c à c sel
500 g de farine de blé (type 55)
200 g de farine de seigle
3 sachets de levure de boulanger "Briochin" (en poudre)
Pour un pain de 1,250 kg
500 g d'eau
3,5 c à s d'huile
1,5 c à c sucre
3,5 c à c sel
620 g de farine de blé (type 55)
250 g de farine de seigle
3 sachets et demi de levure de boulanger "Briochin" (en poudre) |
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Programme 5 "pain complet" (peut varier en fonction de la machine)
Choisir le programme "pain complet"
Régler la machine en fonction du poids du pain voulu
Régler la couleur désirée
Mettre dans la machine l'eau tiède, l'huile d'olive, le sel, le sucre, les farines et enfin la levure
Procéder à la mise en route du programme de fabrication (différent suivant le type de machine) |
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| Si vous utilisez de la levure de boulangerie déshydratée (en biles) ou de la levure en cube, délayez la dans l'eau ou le lait tiède et ajoutez le sel en dernier. |
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