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Boeuf braisé à la guiness

Catégorie: VIANDES  
Sous catégorie: BOEUF
 
Pays : irlande
Région :

Préparation : 30 min
Cuisson : 90 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté:  
Coût :


INGREDIENTS pour : 4 Personne(s)

Matériel : Couteau éminceur, couteau économe, cocotte, cuillère en bois,

ingredients

1,250 kg de boeuf à braiser
2 cuil. à s. d’huile
2 feuilles de laurier
1 gros oignon émincé
2 cuil. à s. de farine assaisonnée
15 cl de Guinness
sel et poivre
225 g de carottes
1 cuillère à soupe de persil hâché

technique

Couper le boeuf en morceaux. Eplucher les carottes et les couper en tronçons.

Chauffer l’huile dans une cocotte, y mettre les feuilles de laurier. Ajouter le bœuf et le faire colorer rapidement. Ajouter les oignons, et les faire suer .

Saupoudrer avec la farine et faire colorer, puis ajouter la Guinness et de l’eau pour recouvrir à peine.

Bien assaisonner et ajouter les carottes. Amener à ébullition, puis couvrir et faire braiser au four modéré sur th.5-6 (160°C)pendant 1h30. Rajouter un peu de liquide en cours de cuisson si la viande sèche. Servir parsemé du persil hâché.

conseil

Vous pouvez servir ce plat avec des pommes de terre vapeur.
boisson

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