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Boeuf aux épices

Catégorie: VIANDES  
Sous catégorie: BOEUF
 
Pays : chine
Région :

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Repos : 60 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté:  
Coût :


INGREDIENTS pour : 4 Personne(s)

Matériel : Bol, plat à rôtir, papier cuisson, couteau d'office, couteau éminceur, couteau économe,

ingredients

600 g de filet de bœuf
1/2 concombre
1 tomate
2 cuil. à s. de vin blanc sec
3 cuil. à s. de sauce soja
1/2 cuil. à c. de sucre
4 étoiles de badiane (anis étoile).

technique

Écrasez les étoiles de badiane et mélangez-les dans un plat à rôtir avec la sauce soja, le vin et le sucre. Tournez le filet de bœuf dans cette sauce. Réservez pendant 1 h à température ambiante.

Allumez le four sur th. 7-8 (220 °C). Faites-y cuire le filet de bœuf 20 min en l'arrosant deux fois avec la sauce. Emballez-le encore chaud dans une feuille de papier cuisson. Après refroidissement, réservez-le au réfrigérateur.

Coupez le concombre en quatre dans la longueur, éliminez les graines. Détaillez le en rubans à l'aide d'un couteau économe. Détaillez la tomate épépinée en tout petits dés.

Servez le filet de bœuf froid coupé en fines tranches, surmontées de rubans de concombre et de dés de tomate.

conseil

Ne salez pas le concombre et la tomate afin qu'ils ne rendent pas leur eau et restent bien croquants. Cette recette est délicieuse aussi avec du magret de canard.
boisson
Un tavel

note
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