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Anchoïade

Catégorie: SAUCES  
Sous catégorie: Sauces froides & marinades
 
Pays :
Région :

Préparation : 30 min
Cuisson : 0 min
Repos : min
Réfrigération : min
Difficulté:  
Coût :


INGREDIENTS pour : 6 Personne(s)

Matériel : - saladier - Planche - Couteau - Cuiller - Pilon

ingredients

- 6 gros anchois
- 2 gousses d’ail
- 4 c à s d’huile d’olives
- poivre du moulin

technique

- Faire dessaler 6 gros anchois et séparer les filets en retirant arrêtes
et queues .

- Dans un pilon, écraser ces anchois vigoureusement pour obtenir une purée. Ajouter 2 gousses d’ail épluchées.

- Mélanger cette purée avec 4 c.s. d’huile d’olive et du poivre.
Bien amalgamer le tout pour obtenir une pâte lisse.

conseil

A déguster avec des tranches de pain grillées et toutes sortes de légumes crus , soigneusement lavés : choux-fleurs, carottes, branches de céleri, etc…
boisson

note
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