Easy-Cook- Recettes de cuisine -

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Ghee (beurre clarifié)
Catégorie: DIVERS Sous catégorie: Pays : inde Région :	Préparation : 5 min Cuisson : 30 min Repos : 24 min Réfrigération : min Difficulté: Coût :
INGREDIENTS pour : 1	Matériel : Casserole Fouet Bol
250 g de beurre
	Faire fondre à feu doux une plaquette de 250 g de beurre. Poursuivre la cuisson (feu doux) jusqu’à l’obtention d’une écume blanche à la surface (caséine) Continuer la cuisson 5 min sans remuer (la caséine va se déposer au fond de la casserole). Poursuivre la cuisson 5 min en remuant au fouet. Êcumer hors du feu, laisser refroidir puis filtrer au travers d’une compresse doublée, au dessus d’un pot avec couvercle (pot à confiture) Placer au réfrigérateur

Se conserve environ 3 mois.