Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Repos : min
Réfrigération : min
Difficulté:
Coût :
INGREDIENTS
pour : 3 Personne(s)
Matériel
: Poêle, spatule en acier, assiette, papiez alu
250 g de farine de sarrasin 1 pincée de fleur de sel 400 g d’eau (40 cl) 100 g de lait (10 cl) 1/2 œuf (25 g) 25 g de beurre
Casser l’œuf dans un ramequin et le mélanger à la fourchette pour effectuer la pesée
Faire tiédir environ 10 secondes au micro ondes le mélange eau et lait, ajouter la pincée de sel.
Mettre la farine dans un saladier, faire un puits au centre et y verser l’oeuf
Ajouter progressivement l’eau et le lait tiède en mélangeant doucement au fouet.
Couvrir d’un film et laisser reposer au réfrigérateur 30 min
Mettre la poêle à chauffer, la graisser légèrement avec du beurre et l’essuyer à l’essuie tout.
Verser au centre une petite louche de pâte et incliner la poêle afin de répartir la pâte et former la crêpe.
Laisser cuire et retourner avec une spatule en acier quand les bords de la crêpe commencent à légèrement colorer. Laisser cuire l’autre côté et débarrasser au fur et à mesure sur une assiette en couvrant avec un papier aluminium.
Recommencer l’opération pour confectionner le reste des crêpes.
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250 g de farine de sarrasin
