Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté:
Coût :
INGREDIENTS
pour : 1
Matériel
: Planche, couteau à lame large, planche, poele, casserole ou cocotte épaisse
Peau de poulet sel, poivre
Récupérer des morceaux de peau de poulet. Couper en morceaux.
Les aplatir sur une planche à l’aide d’un couteau à large lame
Les étaler dans le fond d’une poêle
Recouvrir avec un morceau de papier aluminium
Poser sur l’aluminium une cocotte assez lourde ou deux ou trois casseroles empilées afin de constituer un poids
Placer la poêle à feu moyen et laisser cuire 5 min de chaque côté en surveillant la coloration
Une fois colorés, saler et poivrer légèrement et débarrasser sur papier absorbant
Une fois refroidis vous pouvez les réduire en poudre (au couteau ou au mixer si vous en avez suffisamment préparé) et utiliser cette poudre pour aromatiser vos préparations en leur donnant un goût « poulet rôti » Peut également s’utiliser en déco d’assiette (en poudre ou en morceaux)
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Peau de poulet
