Catégorie: SAUCES
Sous catégorie: Sauces froides & marinades
Pays
:
Région :
Préparation : 30 min
Cuisson : 0 min
Repos : min
Réfrigération : 60 min
Difficulté:
Coût :
INGREDIENTS
pour : 8 Personne(s)
Matériel
:
125 g de beurre 1 citron jaune 1 citron vert 1/2 c à c de fleur de sel 1 c à c de poivre noir moulu
Sortir le beurre du réfrigérateur. Laver et zester un citron jaune et un citron vert. Travailler le beurre à la spatule en bois dans un saladier pour l’amener à consistance d’une pommade. Ajouter les zestes de citrons, le poivre noir du moulin, la fleur de sel et mélanger le tout. Mouler en boudin dans un papier film ou dans un papier sulfurisé. Placer au réfrigérateur, puis couper en rondelles et congeler.
En accompagnement de la volaille du porc ou du poisson
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125 g de beurre
