Préparation : 10 min
Cuisson : 0 min
Repos : 4320 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté:
Coût :
INGREDIENTS
pour : 1 Pot(s) de 500 g
Matériel
: Pot en verre avec couvercle
100 g de farine type 65 100 g d’eau à 50 °C 10 g de miel
Jour 1 Mélanger au fouet dans un saladier la farine l’eau et le miel, couvrir d’un linge ou d’un papier film et laisser reposer dans un endroit tiède de la cuisine.
Jour 3 Lorsque des bulles se forment à la surface prélever 100 g de préparation y ajouter 100 g d’eau tiède, remuer au fouet, couvrir un film alimentaire et remettre à reposer.
Jour 5 Répéter l’opération du jour 3
Jour 6 ou jour 7
Répéter l’opération du jour 5 puis mettre le levain dans un bocal, couvrir avec un film alimentaire puis le couvercle et laisser reposer dans un endroit tiède.
Le levain doit être entretenu régulièrement pour continuer à être " vivant "
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100 g de farine type 65
