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Cette recette a été proposée par :
Aioli

Catégorie: SAUCES  
Sous catégorie: Sauces froides & marinades
 
Pays :
Région : provence

Préparation : 20 min
Cuisson : 2 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté:  
Coût :


INGREDIENTS pour : 4 Personne(s)

Matériel : Casserole, Couteau d'office, pilon, mortier,

ingredients

5 gousses d'ail
1 jaune d'oeuf
1 pomme de terre cuite
25 cl d'huile d'olive
1/2 citron
sel, poivre

technique

Laver la pomme de terre et la mettre à cuire 20 min en robe des champs à la vapeur ou à l'eau salée

Eplucher l'ail et le piler au mortier, saler, poivrer.

Ajouter successivement la pomme de terre chaude épluchée, le jaune d'oeuf en pilant toujours au mortier.

Incorporer peu à peu l'huile d'olive et le jus de citron. Garder au frais.

conseil

Pensez à retirer le germe situé à l'intérieur des gousses d'ail, votre sauce sera plus digeste.
boisson

note
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