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Cette recette a été proposée par :
Asperges du bord de loire

Catégorie: ENTREES  
Sous catégorie:
 
Pays :
Région : anjou

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté:  
Coût :


INGREDIENTS pour : 4 Personne(s)

Matériel : Couteau économe, cocotte, Ecumoire,

ingredients

1,5 kg d'asperges
mayonnaise
2 blancs d'oeufs

technique

Éplucher, laver les asperges, les mettre en botte. Les faire cuire 20 minutes à l'eau bouillante salée.

Quand les asperges sont cuites, les retirer et les égoutter sur une serviette.

Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la mayonnaise. Servir cette sauce avec les asperges.

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