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Cette recette a été proposée par : Claudine wolvert. Claudine.wolvert@tvcablenet.be
Asperges vertes a la flamande.

Catégorie: ENTREES  
Sous catégorie: A BASE DE LEGUMES
 
Pays :
Région :

Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté:  
Coût :


INGREDIENTS pour : 4 Personne(s)

Matériel : Couteau économe, cuit-vapeur, russe, mixeur,

ingredients

1/2 kg d'asperges vertes.
4 oeufs.
2 cuillerées à soupe de persil.
2 cuillerées à soupe de ciboulette.
100 gr de beurre.
sel.
poivre du moulins.

technique

Pelez les asperges.
Faites-les cuire à la vapeur pendant 7 minutes.

Pendant ce temps,faites durcir les oeufs 10 minutes dans l'eau bouillante.
Faites tièdir le beurre.

Mixez les oeufs avec le beurre fondu et les herbes.
Salez,poivrez.

Etalez le hachis d'oeufs sur le fond d'un plat de service et déposez dessus les asperges encore chaudes.
Servez immédiatement.

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