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Bavette à l'échalote

Catégorie: VIANDES  
Sous catégorie: BOEUF
 
Pays : france
Région :

Préparation : 5 min
Cuisson : 30 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté:  
Coût :


INGREDIENTS pour : 4 Personne(s)

Matériel : Casserole, couteau éminceur, Couteau d'office, poêle,

ingredients

4 steaks de 200 g dans la bavette d'aloyau
8 échalotes finement hachées
4 cl de vin rouge
30 g de beurre
sel, poivre du moulin

technique

Faire suer les échalotes finement hachées pendant 10 min avec le beurre, à feu très doux pour éviter que le beurre ne brûle. Ajouter le vin rouge et l'assaisonnement et faire cuire 30 min à couvert et à feu très doux.

Entailler les steaks pour éviter que la chair ne se resserre à la cuisson. Les faire griller ou poêler dans un peu d’huile. Saler et poivrez la viande seulement en fin de cuisson.

Présenter la viande dans un plat chaud et napper de sauce aux échalotes.

conseil

Vous pouvez servir les bavettes avec des grosses frites maison.
boisson

note
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