Blinis à la marjolaine
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Catégorie: ENTREES
Sous catégorie: Hors d'oeuvres chauds
Pays
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Région :
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Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Repos : 120 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 6 Personne(s)
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Matériel
: Saladier, cuillère en bois, bol, fouet, poêles à blinis, pinceau plat, russe, |
 1 bouquet de marjolaine
1 melon
300 g de tranches de jambon de Parme
225 g de farine
1 sachet de levure lyophilisée
30 cl de lait entier
2 œufs
2 cuil. à s. d'huile
80 g de beurre
sucre
sel |
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Mélanger la farine, une cuillerée à café de sucre et la levure. Creuser une fontaine. Délayer peu à peu avec assez de lait tiédi pour obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser lever 1 heure.
Ajouter la moitié du beurre fondu et les jaunes d'oeufs. Laisser doubler de volume.
Incorporer les blancs montés en neige avec trois pincées de sel et deux cuillerées de marjolaine effeuillée.
Chauffer les poêles à blinis une minute, huiler et verser une mince couche de pâte. Laisser cuire 2 à 3 min, puis badigeonner la face non cuite de beurre fondu. Retourner et faire cuire 2 min.
Servir les blinis encore tièdes avec le jambon de Parme et le melon pelé, épépiné et coupé en fines tranches. |
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| Pour les garder au chaud, empilez les blinis dans un plat posé sur une casserole d'eau chaude. Couvrez d'un torchon. |
Un chablis à 10°C |
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