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Boeuf sauté aux petits légumes

Catégorie: VIANDES  
Sous catégorie: BOEUF
 
Pays : chine
Région :

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté:  
Coût :


INGREDIENTS pour : 4 Personne(s)

Matériel : Couteau éminceur, Couteau d'office, un presse-ail, saladier, wok, cuillère en bois,

ingredients

750 g de rumsteck
150 g de haricots verts
1 poivron rouge moyen
300 g de bok choy émincé (ou blettes)
1 gousse d'ail
1 cuil. à s. d'huile d'arachide
1 cuil. à c. d'huile aux piments
2 cuil. à s. de sauce de soja épaisse
1 cuil. à s. de sauce aux haricot de soja noirs
1 cuil. à c; de sucre brun
2 cuil. à c. de maïzena
12,5 cl de bouillon de poule

technique

Couper le rumsteck en tranches fines. Equeuter les haricots et les couper en deux. Laver et couper le poivron en tranches fines. Eplucher et piler la gousse d'ail.

Mélanger le boeuf avec l'ail et les huiles dans un saladier.
Faire chauffer le wok et faire sauter le boeuf, par petites quantités jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajouter les sauces, le sucre et la maïzena mélangée au bouillon dans le wok. Faire cuire jusqu'à ébullition de la sauce qui doit légèrement épaissir. Ajouter les haricots verts et les faire sauter pendant 2 min.

Remettre le boeuf dans le wok avec le poivron et le bok choy et faire revenir jusqu'à ce que le bok choy soit tendre.
Servir chaud.

conseil

Le bok choy est un chou de chine que l'on trouve dans les épiceries asiatiques.
boisson

note
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