Easy-Cook- Recettes de cuisine -

Cette recette a été proposée par :

Confiture de pommes au caramel
Catégorie: CONSERVES Sous catégorie: CONFITURES Pays : Région :	Préparation : 30 min Cuisson : 40 min Repos : 0 min Réfrigération : 0 min Difficulté: Coût :
INGREDIENTS pour : 8 Pot(s) de 500 g	Matériel : Saladier, économe, Couteau d'office, éminceur, balance, bassine à confiture,
3 kg de pommes de reinette sucre = poids net des pommes (épluchées, épépinées) 200 g de raisins secs 1 petit verre de rhum
	Préparer les fruits Faire tremper les raisins secs dans 1/2 l d'eau bouillante aromatisée au rhum. Eplucher et couper les pommes en quartiers et les évider. Les émincer finement, puis les peser. Peser le même poids de sucre et le placer dans la bassine à confiture. Humecter le sucre avec un peu d'eau (1/4 de litre pour 1 kg), ajouter un filet de jus de citron Chauffer doucement.sans remuer, puis augmenter la source de chaleur et prolonger la cuisson jusqu'à l'obtention d'un caramel blond clair. Ajouter les pommes émincées et les raisins égouttés. Cuire très doucement en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les pommes deviennent translucides. Mettre en pots et couvrir après refroidissement.

Vous pouvez conserver cette confiture un an