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Consomme froid à la mâche nantaise
Catégorie: ENTREES Sous catégorie: POTAGES Pays : Région : nantais	Préparation : 5 min Cuisson : 20 min Repos : 0 min Réfrigération : 0 min Difficulté: Coût :
INGREDIENTS pour : 4 Personne(s)	Matériel : Couteau d'office, cocotte, mixeur,
· 200 g de Mâche du Pays Nantais · 2 courgettes · 2 carottes · 4 feuilles de menthe · 50 g de beurre doux · ½ litre d' eau · 2 échalotes de Tradition · Sel Fin
	Eplucher les courgettes et les tailler en petits cubes. Faire revenir dans le beurre les échalotes et les courgettes. Ajouter l'eau et le sel et laisser cuire doucement En fin de cuisson ajouter la mâche nantaise et faire cuire pendant 5 minutes. Mixer la préparation, rectifier l'assaisonnement et laisser refroidir. Servir ce consommé bien froid dans des verres transparents et décorer de feuilles de mâche.