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Moules au curry
Catégorie: LES PRODUITS DE LA MER Sous catégorie: COQUILLAGES Pays : Région :	Préparation : 25 min Cuisson : 6 min Repos : 0 min Réfrigération : 0 min Difficulté: Coût :
INGREDIENTS pour : 4 Personne(s)	Matériel : Couteau d'office, couteau éminceur, russe, chinois,
2 kg de moules 2 échalotes 1 gousse d'ail 1 cuil. à s. de fromage blanc frais persil 10 grains de poivre noir 1 cuil. à c. de curry en poudre 3 cuil. à s. d'huile d'olive sel
	Nettoyer les moules. Emincer les échalotes. Couper la gousse d'ail en deux. Dans une casserole, faire chauffer une cuillerée d'huile d'olive. Faire revenir les échalotes à petit feu, puis ajouter l'ail, les grains de poivre et les moules. Couvrir et laisser cuire 6 min. Décoquiller les moules et filtrer le jus de cuisson. Le verser dans une casserole et le faire réduire de moitié. Mélanger le fromage blanc et le curry. Incorporer le reste d'huile d'olive et le jus de cuisson. Mélanger, saler. Répartir les moules dans des verres. Ajouter de la sauce au curry et parsemer de persil.