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Cette recette a été proposée par :
Nouilles chinoises sautées au filet mignon

Catégorie: VIANDES  
Sous catégorie: LE PORC
 
Pays : chine
Région :

Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté:  
Coût :


INGREDIENTS pour : 4 Personne(s)

Matériel : Saladier, passoire, couteau éminceur, hachoir, wok, cuillère en bois,

ingredients

250 g de nouilles de riz
200 g de filet mignon de porc
4 oignons nouveaux
2 gousses d'ail
1 rondelle de gingembre frais
100 g de soja frais
1 poivron rouge
3 cuil. à s. d'huile d'arachide
1 cuil. à s. de sauce soja
1 cuil. à s. de sauce d'huîtres
4 cuil. à s. de bouillon de volaille
1 cuil. à s. de ciboulette ciselée

technique

Mettre les nouilles dans un saladier, les couvrir d'eau chaude et les laisser tremper 15 min pour les ramollir. Egoutter et réserver.
Emincer la viande en fines lamelles, saler et poivrer.

Couper les oignons finement en gardant une partie de la tige verte. Trier les germes de soja et les rincer sous l'eau froide. Les égoutter. Retirer les graines et les filaments du poivron et le couper en fine julienne . Peler et hacher le gingembre et l'ail.

Chauffer l'huile à feu vif dans le wok et faire dorer la viande en remuant pendant 2 min. Retirer et réserver.

Jeter le poivron, le soja, le gingembre, l'ail et les oignons dans le wok et faire revenir 1 min. Ajouter le bouillon, la sauce soja et la sauce d'huîtres et laisser cuire 1 minute.

Mettre les nouilles et les lamelles de porc dans le wok. Mélanger et laisser revenir 2 min à feu vif en remuant.
Verser dans un plat chaud et parsemer de ciboule ciselée.

conseil

boisson
Un crozes-hermitage

note
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