Préparation : 60 min
Cuisson : 35 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté:
Coût :
INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
Matériel
: Wok, bol, saladier.
10 g de levure de boulanger 14 cl. d'eau tiède 175 g. de farine de froment 1/2 c. à café. de vinaigre blanc 1 c à soupe. de saindoux
Mélanger la levure à 75 ml d'eau tiède et pétrir ensuite avec la farine et le reste de l'eau.
Laisser gonfler la pâte environ 3h.
La pétrir à nouveau et la laisser gonfler ensuite 1/2 h.
Incorporer le vinaigre et le saindoux dans la pâte et bien la pétrir. L'envelopper dans un linge humide et laisser reposer 10 minutes.
Former environ 40 petits pains et les laisser reposer 10 min. sous un linge. Les déposer ensuite dans un panier à vapeur, dans le fond duquel est plié un linge humide, en veillant à laisser 4 cm entre chaque; cuire ensuite 25 à 35 minutes.
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10 g de levure de boulanger 
