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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
fruits
creme de radis
quetshes
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MENUS SPECIAL REVEILLON

Tabble de noêl

Classiques, inventifs, légers, raffinés voici 16 idées de menus de réveillon …

Menu tendance
  Menu tendance
Brochettes de Saint-Jacques aux fruits sur sabayon
Filet d’autruche au cacao
Glace à la truffe et pruneaux à l’armagnac
Menu Gourmet 
  Menu gourmet
Foie gras au cacao et au porto etoiles
Chapon au beurre d’étrille
Bûche aux marrons, whisky et cassis etoiles
Menu Familial 
  Menu familial
Homard en chaud-froid, sauce corail etoile
Dinde farcie aux marrons et boudin blanc
Bavarois aux poires et arlettes

Menu inventif 
  Menu inventif 
Cappuccino de potimarron au foie gras
Saint-pierre aux coques et crème de carottes
Etoile de Noël aux noisettes et pomelo rose
 Menu original
  Menu original
Huîtres gratinées au foie gras
Chapon rôti aux chips multicolores
Bûche pralinoise aux éclats de noix de macadamian
Simplicime 
  Menu prêt d’avance
Terrine de langouste au saumonetoiles
Pot-au-feu de filet de foie d’oie en vinaigrette de pommes
Trésors glacés aux fruits épicés
Menu gourmand
 
  Menu Gourmand
Foie gras au pineau et confiture d’oignons
Chapon farci aux figues et au foie gras
Bûche au chocolat blanc jasmin et guimauve
 Menu rustique
  Menu Rustique
Croquants de parmesan à la mousse de foie gras
Faisan au porto et chanterelles
Tentation banane et chocolat
 Menu exotique
  Menu exotique 
Profiteroles tièdes de foie gras à l’abricot
Canette rôtie aux figues et son couscous de quinoa
Trésors glacés aux fruits épicés
 Menu léger
  Menu léger 
Carpaccio de saumon à la truffe
Dos de turbot grillé et radis glacés
Terrine de fruits exotiques et mousse à la vanille
Menu terre mer 
 
Menu Terre-mer
 
Gratin de crevettes roses à la truffe
Escalopines de lotte en crème safranée
Etoile de Noël aux noisettes et pomelo rose
Menu Raffiné 




Menu Raffiné
Brouillade aux asperges, crostinis au beurre de truffe
Homards pochés à la citronnelle et poêlée de champignons
Bûche glacée aux éclats de chocolat et au nougat

Menu simplicime 
  Menu simplissime 
Saint-Jacques poêlées au vinaigre de framboise
Sauté de homard au vin jaune et aux morilles
Gratin de framboises
Menu tradition 
  Menu Tradition 
Escalopes de foie gras, poêlée de fruits frais
Dinde farcie aux marrons, poêlée de champignons
Bûche mousseline amandes et pêches
Cuiller boeuf 
  Menu buffet
Bouchées de truite fumée
Gambas rôties au caramel, salade d’oranges et d’avocats
Blanquette de chapon au Riesling
Entremets crémeux en dessous roses
Opéra de Noël aux fruits givrés
Dernière minute 
  Menu dernière minute
Nage de Saint-Jacques au champagne
Homard mi-cuit au beurre d’agrumes
Millefeuilles glacés de pain d’épice, sauce orange

 

 


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