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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Croquettes de saumon


ENTREES >A BASE DE POISSON >etatsunis>

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Repos :
Réfrigération : 2 heure(s)


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 5 Personne(s)

425 g de saumon en boîte
1 œuf légèrement battu
2 cuillerées à soupe de beurre
1 oignon moyen finement haché
1 poivron moyen finement haché
1 gousse d'ail émincée
1/2 branche de céleri hachée (facultatif)
1 cuillerée à café de sel
1/2 cuillerée à café de poivre
1/4 tasse d'huile végétale
semoule de maïs

 

Matériel : Poêle, bol, cuillère en bois, spatule, papier absorbant,


technique

Égouttez le saumon. Effritez-le dans un bol. Ajoutez l'œuf, remuez bien.

Faites fondre le beurre dans la poêle. Faites sauter l'oignon, le poivron, l'ail et le céleri dans le beurre. Ajoutez au mélange de saumon et d'œuf. Assaisonnez. Mélangez avec soin.

Mettez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour affermir le mélange. Formez des petits pâtés ovales. Enduisez soigneusement les faces de semoule de maïs.

Faites chauffer l'huile dans la poêle. Faites frire les croquettes quelques-unes à la fois à feu moyen jusqu'à ce qu'une face soit brun doré.

Retournez avec soin et faites brunir l'autre face. Retirez les croquettes de la poêle et disposez sur un papier absorbant pour qu'elles s'égouttent.
Servez avec un quartier de citron, de la sauce tartare ou la sauce de votre choix.

conseil

Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec de la chair de crabe.


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