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proposée par : |
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Fromage de chèvre, fruits secs et tomates séchées
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AMUSE BOUCHE
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Préparation :
25 minutes
Cuisson :
Repos
:
Réfrigération :
Difficulté: 
Coût : 
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 pour : 6 Personne(s)
 250 g de fromage de chèvre frais
15 cl de crème liquide
5 cl d'huile d'olive
2 pincées de sel
1 pincée de poivre
120 g de tomates séchées à l'huile
50 g d'abricots secs
50 g de pruneaux
50 g de figues séchées
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Matériel :Passoire, mixeur, couteau d'office, saladier, verrines,
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Êgoutter les tomates séchées et les réduire en purée au mixeur. Couper les fruits secs en petits dés et les mélanger.
Êmietter le fromage de chèvre dans un saladier. Faire tiédir la crème liquide, puis travailler ensemble, à la fourchette, le fromage, la crème et l'huile d'olive, afin d'obtenir une pâte crémeuse. Saler et poivrer.
À l'aide d'une cuillère à moka, alterner dans vos verrines une couche de crème de fromage, une de purée de tomates séchées, à nouveau une couche de crème de fromage, enfin les fruits secs et, pour terminer, une dernière couche de crème de fromage.
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Site mis en ligne le 12/08/2002
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