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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Ratafia de coings


COCKTAILS >Alcoolisés >>

Préparation : 1 heure(s)
Cuisson :

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 

ingredients pour : 3 litre(s)

24 coings très mûrs
eau-de-vie à 40° : même volume que le jus des coings
clous de girofle
cannelle
600 g de sucre par litre de jus.

 

Matériel : Râpe, terrine, tamis,


technique

Frottez les coings avec une toile rugueuse pour enlever le duvet. Râpez-les, mettez la pulpe dans une terrine et laissez-la macérer 3 jours au frais.

Egouttez-la ensuite sur un tamis et pressez-la dans un torchon pour recueillir tout le jus.

Mesurez précisément le volume de jus. Pour chaque litre, ajoutez 1 1 d'eau-de-vie à 40°, 600 g de sucre, 1 petit morceau de cannelle et 2 clous de girofle. Laissez infuser 2 mois dans un bocal bien bouché, puis filtrez et versez dans les bouteilles.

conseil


boisson


hote
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