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Cette recette a été proposée par :

Clafoutis d'épinards aux Saint-Jacques


ENTREES >A BASE DE POISSON >>

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 35 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 

ingredients pour : 4 Personne(s)

600 g d'épinards frais
16 noix de Saint-Jacques surgelées
1 gousse d'ail hachée
2 cuil. à soupe de parmesan râpé
80 g de beurre
20 cl de crème liquide
2 œufs
60 g de farine
1 cuil. à s. d'huile d'olive
sel, poivre blanc.

 

Matériel : Passoire, casserole, saladier, fouet, 4 plats à gratin,


technique

Faites décongeler les noix de Saint-Jacques selon les indications sur l'emballage.

Préchauffez le four sur th.6 (180 °C). Equeutez les épinards, rincez-les dans plusieurs eaux puis égouttez-les soigneusement.

Laissez fondre la gousse d'ail 1 min avec 30 g de beurre. Ajoutez les épinards, salez, poivrez et faites-les suer.

Poêlez les Saint-Jacques 30 secondes de chaque côté avec 20 g de beurre et l'huile d'olive. Réservez-les.

Mêlez la farine et du sel. Mélangez au fouet avec les œufs jusqu'à avoir une pâte lisse, puis ajoutez la crème.

Versez les épinards dans quatre plats à gratin beurrés. Ajoutez la pâte, mélangez à la fourchette, enfoncez quatre Saint-Jacques dans chaque. Poudrez de parmesan, enfournez pour 25 min et servez.

conseil


boisson

Un quincy

hote
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