24 escargots en conserve 100 g de champignons de Paris 1 gousse d'ail 12 tomates séchées à l'huile 4 filets d'anchois 30 cl de crème liquide 2 œufs 60 g de beurre 80 g de farine 1 cuil. à c. de pastis 1 bouquet de persil sel, poivre blanc.
Matériel :Saladier, fouet, couteau d'office, passoire, poêle, hachoir, 4 petits plats en terre,
Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Préparez la pâte : Mélangez la farine, du sel et du poivre et les œufs au fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Incorporez la crème liquide et le pastis.
Nettoyez et émincez les champignons. Coupez les tomates séchées en morceaux. Egouttez les escargots.
Poêlez avec 30 g de beurre les champignons, les escargots et les tomates 3 min. Ajoutez l'ail et les anchois hachés et les feuilles de persil. Poursuivez la cuisson 1 min.
Répartissez la préparation dans quatre petits plats en terre beurrés. Versez la pâte. Enfournez pour 20 à 25 min et servez sans attendre.
Si vous utilisez des escargots surgelés, plongez-les 5 min dans un court-bouillon chaud.
.JPG)
24 escargots en conserve
