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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Aïoli


SAUCES >Sauces froides & marinades >france>provence

Préparation :
Cuisson :

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 

ingredients pour : 1 Personne(s)

2 gousses d’ail
sel
1 jaune d’oeuf
huile d’olives
jus de citron

 

Matériel :


technique

Il faudra pour chacun, prévoir deux gousses d’ail, dans le creux d’un mortier en faire une pâte, ajouter du sel un jaune d’œuf et y faire couler lentement un mince filet d’huile, et le pilon tourne
inlassablement.
Après avoir versé trois, quatre cuillerées, ajouter tout le jus d’un citron.
Puis un peu d’eau tiède sans que l’huile se sépare du fond.

conseil

Il faut que l’aïoli soit jaune ferme et onctueux.


boisson


hote
1etoile 2etoiles 3etoiles 4etoiles 5etoiles

 

 
 
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