3 poivrons jaunes 2 gousses d'ail 1 oignon 2 cuil. à s. d'huile d'olive 2 brins de thym 1 feuille de laurier 75 cl de bouillon 1 pomme de terre 1/2 cuil. à s. de gingembre en poudre 120 g de mascarpone basilic quelques tomates cerises sel
Matériel :Couteau d'office, casserole, cuillère en bois, mixeur,
Pelez l'ail et l'oignon et faites les revenir à feu doux dans l'huile d'olive avec le thym et le laurier.
Coupez les poivrons en morceaux. Les ajoutez à l'ail et à l'oignon et laissez cuire 15 min en remuant souvent.
Ajoutez le bouillon, du sel, la pomme de terre pelée et coupée en morceaux et le gingembre et faites mijoter 20 min à feu doux.
Otez le thym et le laurier, laissez refroidir et mixez avec le mascarpone. Décorez de basilic et de demi tomates cerises. Servez frais.
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3 poivrons jaunes
