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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Gaspacho aux tomates cerises


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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes

Repos :
Réfrigération : 2 heure(s)


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 

ingredients pour : 6 Personne(s)

1 kg de grosses tomates bien mûres
2 poivrons rouges
1 concombre + 1/4
2 tranches de pain de mie sans croûte
4 petits oignon blancs,
2 gousses d'ail pelées,
20 cl d'eau froide,
10 cl d’huile d'olive
2 cuil. à soupe de vinaigre de xérès
12 tomates cerises (6 jaunes, 6 rouges)

 

Matériel : Casserole, couteau d’office, couteau économe, mixeur, saladier,


technique

• Ebouillantez les tomates. Pelez et épépinez-les. Pelez les poivrons au couteau économe, fendez-les en deux et retirez les graines. Epluchez 1 concombre, coupez-le en deux puis retirez les graines avec une cuillère.

• Détaillez tous les légumes préparés en morceaux. Mixez avec le pain de mie, les petits oignons, les gousses d'ail pelées, l'eau froide, l’huile d'olive et le vinaigre de xérès. Versez cette préparation dans un saladier. Couvrez d'un film alimentaire, réservez pendant au moins 2 h dans le bas du réfrigérateur.

• Juste avant de servir, coupez les tomates cerises en deux. Epépinez et découpez le 1/4 de concombre en petits cubes. Salez et servez le gaspacho avec les cubes de concombre et les tomates cerises dans des assiettes creuses.

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