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Cette recette a été proposée par :

Soupe de poivrons épicée aux crevettes roses


ENTREES >POTAGES >>

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

Repos :
Réfrigération : 3 heure(s)


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 

ingredients pour : 6 Personne(s)

6 poivrons rouges
2 oignons hachés
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à soupe de concentré de tomate,
1/4 de cuil. à café de piment rouge
15 cl de jus d'orange
2 avocats
le jus d'1 citron vert
deux ou trois gouttes de Tabasco
300 g de crevettes rosés décortiquées

 

Matériel : Couteau d’office, casserole, cuillère en bois,


technique

• Allumez le gril du four. Retirez la queue de 6 poivrons rouges, coupez-les en deux et égrenez-les. Faites-les griller, face bombée vers le haut, sur une plaque tapissée d'un papier d'aluminium, jusqu'à ce que la peau noircisse. Enfermez-les dans l'aluminium et laissez-les refroidir. Pelez-les et découpez-les en morceaux.

• Faites blondir 2 oignons hachés dans 4 cuil. à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les poivrons, 1 cuil. à soupe de concentré de tomate, 1/4 de cuil. à café de piment rouge, du sel et 1,5 litre d'eau tiède.
• Laissez cuire 25 min en couvrant aux trois quarts puis ajoutez 15 cl de jus d'orange et poursuivez la cuisson encore 5 min. Laissez refroidir et réservez la soupe pendant au moins 3 h au réfrigérateur.

• Juste au moment du service, épluchez et dénoyautez 2 avocats. Coupez-les en morceaux. Arrosez-les avec le jus d'1 citron vert mélangé à deux ou trois gouttes de Tabasco. Répartissez la soupe dans des bols et ajoutez 300 g de crevettes rosés décortiquées.

• Ajoutez les morceaux d'avocat dans les bols et décorez de feuilles de coriandre. Servez cette soupe très fraîche accompagnée de tortillas (galettes de maïs)

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