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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Crème de lentilles


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Préparation : 45 minutes
Cuisson : 34 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 

ingredients pour : 2 Personne(s)

1/2 bol de lentilles vertes
50 g de lardons fumés
1 pomme de terre
1 carotte
1 oignon
3 verres d'eau chaude
1/2 cuil. à c. de fond de veau concentré en poudre
2 cuil. à s. de crème fraîche
parmesan
sel, poivre

 

Matériel : Couteau d'office, couteau éminceur, cocotte, bol, mixeur, chinois, papier sulfurisé, papier absorbant,


technique

Épluchez la pomme de terre et la carotte puis détaillez-les en petits cubes.
Épluchez l'oignon et émincez le finement.

Dans une cocotte, mettez les lentilles, la pomme de terre, la carotte et l'oignon.
Mouillez avec le verre de bouillon reconstitué (délayez le fond de veau dans l verre d'eau chaude) et complétez avec de l'eau jusqu'à couvrir les légumes, poivrez.

Couvrez et faites cuire au four à microondes pendant 30 minutes à pleine puissance.

Passez au mixeur puis au chinois en écrasant bien la pulpe pour récupérer le maximum de préparation. Incorporez la crème fraîche en mélangeant bien.

Mettez les lardons fumés dans un bol et posez dessus une feuille de papier sulfurisé.

Faites cuire au four à microondes à pleine puissance pendant 2 minutes. Hliminez le papier absorbant puis ajoutez les lardons et la crème de lentille.

Réchauffez 2 minutes à pleine puissance avant de servir accompagné de parmesan râpé.

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