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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Boeuf à la guardiane


VIANDES >BOEUF >>

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 

ingredients pour : 4 Personne(s)

800 g de second talon de boeuf
2 cuil. à s. d'huile d'olive
1 aubergine
1 courgette
1 poivron
3 tomates
2 gousses d'ail
1 oignon
1 bouquet garni
1 rouleau de couennes de porc
2 verres de vin rouge
100 g d'olives vertes dénoyautées
sel, poivre

 

Matériel : Couteau d'office, hachoir, cocotte minute


technique

Couper le boeuf en morceaux. Eplucher et hacher l'ail et l'oignon. Passer les autres légumes à l'eau et les couper en dés sans les éplucher.

Faire chauffer l'huile dans la cocotte minute et y saisir vivement la viande. Recouvrir avec les légumes, ajouter les olives, les couennes et le bouquet garni. Saler, poivrer et verser le vin.

Laisser cuire 45 min à partir du moment où la soupape chuchote.
Servir chaud avec du riz.

conseil


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