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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Chou braisé


LES LEGUMES > LEGUMES VERTS >>

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 50 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 4 Personne(s)

1 chou de 1 kg,
100 g de lard de poitrine fumé,
1 couenne,
1 carotte,
1 oignon,
1 verre d’eau chaude,
1 verre de bouillon,
poivre,
1 bouquet garni

 

Matériel : Couteau d'office, cocotte minute, écumoire,


technique

Débarrasser le chou de ses mauvaises feuilles. Le laver. Mettre de l’eau à bouillir dans la cocotte. Ajouter le chou. Fermer et laisser cuire 5 minutes. Retirer et égoutter le chou.

Dans la cocotte, disposer la couenne, le chou coupé en quartiers, le lard coupé en dés, la carotte et l'oignon coupés en rondelles, le bouquet garni.
Mouiller avec le bouillon. Poivrer. Fermer et laisser cuire 45 minutes à partir du sifflement de la cocotte.

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