logo titre
Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
fruits
creme de radis
quetshes
6 fanes
 
Retour en page d'accueilAjouter Easy CooK à vos favorisCalculette et convertisseur EuroTélécharger  Calories et menus, logiciel de calcul de
caloriesImprimer cette recette






Ajouter une recette
Ajout recette


 

 

Les recettes

- Abattis à l'anglaise cuits en terrine à l'étouffée
- Ablo (Galettes de maïs)
- Abricots à l'ancienne.
- Abricots à la condé.
- Abricots Belle Hélène
- Abricots confits
- Acapulco
- Accras d'écrevisses
- Accras d'oursins
- Accras de morue
- Achure
- Agneau de lait au citron
- Agneau mariné à l'orientale
- Agneau pascal (osterlemmele)
- Aïgo-boudido
- Aïgo-boulido
- Aigre doux de canard aux figues
- Aiguillette de poulet au cumin
- Aiguillettes de boeuf braisées bourgeoise
- Aiguillettes de canard au sirop d'érable
- Aiguillettes de poulet au citron et aux câpres
- Aile de raie aux capres
- Aile de raie beurre noisette
- Aile de raie pochée Crème d'ail
- Aile de raie pochee Sauce poulette
- Aile de raie sur lit de tomates poellées
- Ailerons de poulet au sésame
- Ailerons de poulet frits et Chutney de mangue
- Aioli
- Aioli
- Aïoli
- Aioli (1)
- Aïoli de cabillaud.
- Alfajores
- Aligot
- Aligot aux champignons sauvages
- Aligot aux trois fromages
- Alisé
- Alloco
- Allumettes au fromage
- Allumettes sablées au chocolat
- Alphabets au bouillon
- Amarettis
- Ambre clair
- Ananas à la vanille et à la menthe
- Ananas au rhum
- Ananas farci
- Ananas flambé
- Ananas grillé aux cerises
- Ananas rôti aux épices
- Anchoïade
- Anchoïade
- Andouillette grillée
- Andouillettes à la moutarde
- Andouillettes au vouvray
- Antipasti à la tomate séchée
- Apéritif aux feuilles de pêcher
- Appareil à bavarois
- Apple pie
- Artichauts à la barigoule
- Artichauts à la bretonne
- Artichauts à la grecque
- Artichauts farcis
- Artichauts farcis
- Artichauts sautés à la provençale
- Artichauts surprises à l'aïoli.
- Asperges à la flamande
- Asperges à la mode suisse
- Asperges du bord de loire
- Asperges panées au parfum d'orange
- Asperges vertes a la flamande.
- Asperges vertes au coulis de poivron
- Asperges vertes, sauce mousseline
- Aspics de crabe aux asperges vertes
- Aspics de crevettes au paprika
- Aspics de saint-jacques au caviar
- Assiette californienne
- Assiette gourmande au brownie
- Assortiment de légumes braisés au Wok
- Aubergine au petit suisse (5 mois)

 

Cette recette a été proposée par :

Canard laqué aux dattes et figues


VIANDES >VOLAILLES >>

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure(s) 20 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 4 Personne(s)

1 canard de Barbarie de 2 kg prêt à cuire
12 figues sèches
12 dattes
1 orange non traitée
20 cl de vin rouge corsé
3 cuil. à s. de sauce de soja
2 cuil. à s. de xérès
2 cuil. à s. de miel liquide
1 bâton de cannelle
1 étoile de badiane
cinq parfums
sel, poivre du moulin

 

Matériel : Bol, cuillère en bois, pinceau, grille, plat à rôtir, zesteur,


technique

Saler et poivrer l'intérieur du canard. Mélanger la sauce de soja avec le xérès, le miel et deux pincées de cinq parfums. En badigeonner le canard à l'aide d'un pinceau.

Le poser sur une grille et mettre celle ci au dessus d'un grand plat rôtir. Verser 15 cl d'eau dans le plat. Mettre au four froid. Allumer sur th.8 (240°C) et laisser cuire 40 min.

Au bout de 15 min, badigeonner le canard de sauce toutes les 5 min.

Retirer le plat du four et ôter le canard. Jeter la graisse tombée dans le plat. Y verser le vin rouge et faire réduire 2 min sur le feu. Ajouter le zeste et le jus de l'orange, cannelle, badiane, sel, poivre. Cuire encore 5 min. Remettre le canard dans le plat et faire cuire 15 min au four à th.7 (210°C).

Ajouter les dattes dénoyautées avec les figues autour du canard. Cuire encore 15 min.

Présenter le canard sur un plat chaud avec dattes et figues. Napper d'un peu de sauce et servir le reste en saucière.

conseil


boisson

Un côtes-de-provence

hote
1etoile 2etoiles 3etoiles 4etoiles 5etoiles

 

 
 
  Soyez le premier à donner votre avis sur cette recette.
-----------------------------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------------------- 

Google

 

Newsletter

Adresse email :  
Inscription
Désinscription





CHEF FRIGO

fruits

Recherche de recettes
par ingrédient

Site mis en ligne le 12/08/2002 © 2002 - 2015 Easy-Cook.net Reproduction soumise à autorisation (22)
Recherche de recettes par ingrédient