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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Verrines de mangue au citron vert


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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 4 Personne(s)

3 mangues
1 citron vert
100 g de sucre
100 g de fromage blanc en faisselle
15 cl de crème fraîche liquide
25 g de sucre glace
feuilles de menthe

 

Matériel : Couteau d'office, mixeur, casserole, râpe,


technique

Éplucher les mangues et récupérer la chair. Les passer au mixeur et verser le tout au fond de 4 verres.

Préparer un caramel avec le sucre et un fond d'eau, puis ajouter la crème. Faire bouillir jusqu'à épaississement. Verser sur la purée de mangue et mettre au réfrigérateur.

Râper le zeste du citron vert et le mélanger avec le fromage blanc et le sucre glace. Verser la préparation sur le caramel. Garnir de feuilles de menthe.

Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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