280 g d'eau 1,5 c à c sel 245 g de farine de blé (type 55) 245 g de farine de seigle 150 g de lardons 50 g d'emmental râpé 2 sachets de levure de boulanger "Briochin" (en poudre)
Pour un pain de 1 kg
370 g d'eau 1,5 c à c sel 325 g de farine de blé (type 55) 325 g de farine de seigle 200 g de lardons 60 g d'emmental râpé 2 sachets et demi de levure de boulanger "Briochin" (en poudre)
Pour un pain de 1,250 kg
460 g d'eau 2 c à c sel 400 g de farine de blé (type 55) 400 g de farine de seigle 250 g de lardons 75 g d'emmental râpé 3 sachets de levure de boulanger "Briochin" (en poudre)
Matériel :Machine à pain
Programme 5 "pain complet" (peut varier en fonction de la machine)
Choisir le programme "pain complet" Régler la machine en fonction du poids du pain voulu Régler la couleur désirée Mettre dans la machine l'eau tiède, le sel, les farines et enfin la levure Procéder à la mise en route du programme de fabrication (différent suivant le type de machine) Au bip de la machine, ajouter les lardons et l'emmental râpé.
Si vous utilisez de la levure de boulangerie déshydratée (en biles) ou de la levure en cube, délayez la dans l'eau ou le lait tiède et ajoutez le sel en dernier.
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280 g d'eau
