Verser le lait, l'eau et l'huile dans le récipient à pâte de la machine.
Recouvrir le liquide de farine. Mettre le sel et le sucre dans deux des coins du récipient. Ménager un puits dans la farine avec le doigt sans découvrir le liquide et ajouter la levure dans le puits.

Programmer en "mode rapide", couleur "intermédiaire" et mettre en marche. Enduire la pâte d'eau et saupoudrer de polenta 5 min avant le cycle de cuisson (ou quand la machine bip).

Quand le pain est cuit, le démouler sur une grille.

Si vous utilisez de la levure de boulangerie déshydratée (en biles) ou de la levure en cube, délayez la dans l'eau ou le lait tiède et ajoutez le sel en dernier.