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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Beignets aux pommes grand'Ma


DESSERTS >LEGUMES FECULENTS >>

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes

Repos : 1 heure(s)
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 

ingredients pour : 6 Personne(s)

1 kg de pommes
250 g de farine
3 jaunes d'oeufs
3 blancs d'oeufs
25 cl de lait
70 g de sucre + 3 c à s pour la finition
10 g de levure de boulanger
5 cl de calvados
1 pincée de sel fin
huile pour friture

 

Matériel : Planche, couteau éminceur, vide pomme , économe , bol, saladier, fouet, spatule en bois, batteur mélangeur.


technique

Emietter la levure dans le lait tiède
Mélanger la farine, 20 g de sucre, les jaunes d'oeufs et une pincée de sel.
Incorporer le lait et laisser reposer 1 heure dans un endroit tiède
Eplucher les pommes et les évider à l'aide d'un vide pomme
les couper en rondelles de 5 mm d'épaisseur, les mettre dans un saladier saupoudrer de 50 g de sucre et arroser avec le calvados, laisser macérer.
Chauffer le bain de friture à 180°c
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à la pâte.
Tremper les pommes dans la pâte à beignet et les plonger par fournée dans la friture.
Les laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés en les retournant à mi cuisson.
Les égoutter sur du papier absorbant.
Saupoudrer de sucre en poudre et servir.

conseil


boisson

Cidre doux

hote
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